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Trattorie e Osterie

Al Baretto di Megli
Al Baretto di Megli

Il baretto di Megli, si trova sulle prime colline sopra Recco e gode di una bella vista sul golfo Paradiso.
Si tratta di un vero e proprio Baretto, quindi assomiglia appunto più ad un bar che ad un ristorante. Infatti all’interno non ci sono molti posti a sedere, che però vengono recuperati nella veranda che si trova all’esterno non appena si attraversata la strada.
La cucina è quella della tradizione genovese : dai pansoti alla salsa di noce, al coniglio alla ligure, o le focaccette fritte e ripiene di formaggio tipiche appunto della “Sagra delle focaccette” che tutti gli anni si tiene proprio nel paesino di Megli.
La cucina pur essendo semplice, è attenta ed è priva di quei difetti che spesso caratterizzano le trattorie di questo tipo ( una cucina troppo unta e pesante)
Tra i piatti consigliati certamente ci sono le focaccette al formaggio che pur essendo fritte risultano leggere ed asciutte e ciò ti consente di mangiarne più di una, poi troviamo i pansoti con la salsa di noci che meritano un test anche ai palati più diffidenti ed anche quest’ultimi non deluderanno, vista la loro sfoglia sottile ed il loro ripieno saporito, avvolti da una cremosa e delicata salsa di noci.
Tra i secondi non spiccano particolari piatti, di certo però se si ha ancora spazio nello stomaco lo stoccafisso accomodato merita un assaggio.
I dessert, sono fatti in casa ed anche questi esprimono la semplicità di una cucina che cerca di riproporre fedelmente le ricette della nonna, cercando talvolta qualche piccola deviazione; accompagnando per esempio una panna cotta con una salsa di pesche fresche, piuttosto che i soliti topping al cioccolato o al caramello.
Per quanto riguarda il bere consiglio di orientarsi su una bottiglia di vino o acqua, perchè il vino sfuso è meglio usarlo per pulire i cerchioni della macchina..

Un buon posto dove godersi una bella vista, al fresco. Una cucina senza troppe pretese, ma che riesce a soddisfare i clienti che amano la tradizione genovese.
Sarebbe bello che molte finte trattorie genovesi si potessero trasformare in Baretti come questo, magari con meno spazio e meno arredi, si concentrerebbero di più sulle pietanze da servire.

Bravi.

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Trattoria Oppici
Trattoria Oppici

La trattoria Oppici si trova nel comune di Parma, posizionata sulla strada statale che collega l’Emilia con la Liguria. La trattoria/ristorante in questione propone piatti quasi esclusivamente di terra, con particolare attenzione agli antipasti dove salumi come la coppa piacentina e la pancetta la fanno da padrone, salumi quindi di ottima fattura accompagnati dal famoso “gnocco fritto” o “torta fritta” tipica della cucina Emiliana. Gli sgonfiotti (come li chiamano loro) non sono altro che un impasto di acqua farina, (a cui spesso viene aggiunto strutto), che viene ritagliato a mò di grande raviolo e fritto in abbondante olio caldo. Lo shock termico e l’aiuto del lievito fanno si che il raviolo si gonfi e risulti così soffice e perfetto per accompagnare gli abbondanti e vari insaccati che vengono serviti.
La maggior parte dei primi è di produzione propria, tra le paste fresche troviamo oltre ai classici gnocchi e tortelli, anche delle varianti un pò più interessanti come : le mezze penne di loro produzione ripiene ai funghi, i tortelli di patate e i “Pisarei e Fasò” il tipico piatto Emiliano composto da gnocchetti di farina conditi con un sugo a base di fagioli borlotti e cipolle.
Tra i secondi troviamo i più conosciuti tagli di carne cotti sulla piastra (dalla braciola, al filetto, alla costata), oltre ad interessanti piatti di selvaggina come il cervo in umido ed alcune preparazioni più classiche come il vitello tonnato, e le scaloppine ai funghi o al vino bianco.
Una riga è bene spenderla per parlare dei funghi che in queste zone non mancano di certo, nella stagione opportuna infatti non è il caso di farsi scappare una scaloppina ai funghi o un invitante contorno di funghi fritti.
Aspetto da migliorare sono i dolci, l’offerta ricade sempre sui “soliti noti” ; panna cotta, tiramisù e frutti di bosco a pioggia..ma da una cucina casalinga di questo tipo forse ci si aspetta qualcosina in più, anche perché spesso i Dessert sono una delle carte più importanti per lasciare una buona impressione.
In conclusione rimane un locale certamente in cui fare una sosta se si è di passaggio, o anche andarci di proposito perchè comunque merita il viaggio.
Anche la selezione dei vini della cantina è varia, equilibrata e talvolta regala qualche bottiglia interessante legata al territorio, in questo consiglio di farvi guidare dall’oste.
La spesa si aggira attorno ai 25 € a testa, cifra assolutamente proporzionata alla qualità del cibo, oltre all’ambiente confortevole e piacevolmente “godereccio”

Bravi!

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Trattoria da UGO
Trattoria da UGO

Una trattoria nel cuore del centro storico genovese


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La trattoria da Ugo, situata nel cuore del centro storico Genovese è un ottimo posto se si Vogliono gustare piatti della tradizione a prezzi accessibili. Ambiente informale ma cordiale, in generale tutto di buona qualità, per quanto riguarda il vino meglio scegliere quello in bottiglia piuttosto che lo sfuso, e margini di miglioramento per quanto riguarda i dessert. Ottime le futtuccine verdi al pesto servite con patate e fagiolini come vuole la tradizione.
Impagabili le Acciughe ripiene e fritte risultato di un antica ricetta segreta ..

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