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La nuvola sul mare_passo del Faiallo

La nuvola sul mare_passo del Faiallo

La Nuvola sul mare, è un ristorante sito sul Passo del Faiallo ed è raggiungibile tramite l’autostrada A26 (uscita casello di Masone). Ideale luogo per rifocillarsi dopo o prima di una camminata, che vi consentirà di godere di una vista mozzafiato su tutto il golfo.
Il locale è accogliente, in stile rustico/montanaro, il personale è giovane e cortese e contribuisce a rendere l’ambiente ancor più familiare. I piatti sono preparati con cura e rievocano le tradizioni culinarie genovesi e in parte quelle piemontesi; non mancano infatti coniglio alla ligure, lasagne al pesto, stoccafisso accomodato, oltre alla lingua con la salsa verde ed il bollito misto alla piemontese.
Le pietanze sono fatte in casa, con prodotti provenienti per la maggior parte da zone limitrofe. Se ne può apprezzare l’imperfezione casereccia delle forme e la succulenza nei contenuti, alcuni piatti sono decisamente sopra la media per una trattoria d’altura, mentre altri sarebbero da rivedere per renderli più fruibili ad un pubblico montanaro.
Come per buona parte dei ristoranti con cucina casalinga anche loro sono devoti al famoso “Oro Giallo” e gli fanno abbondantemente omaggio nelle loro preparazioni.
Margini di miglioramento ci sono sui dolci, che (panna cotta esclusa), dovrebbero mettersi a dieta, data la loro pesantezza…
In generale la quantità scarseggia rispetto a locande analoghe dell’Interland Genovese, ma tutto ciò, è compensato da una buona qualità della materia prima accostata ad un pizzico di estro ed inaspettata originalità nell’elaborazione dei piatti (come ad esempio lo stracotto alla cannella).
Anche l’offerta del vino sfuso in caraffa sorprende, che risulta certamente di pronta beva e con un “PH entro i limiti tollerabili dall’organismo”…
Nel complesso si può certamente affermare che questo ristorante sia una struttura accogliente e godereccia, un consiglio spassionato alla “direzione” è quello di proseguire su questa retta via, ponendo forse un pò meno attenzione alla ricerca ed un qualcosa in più alla sostanza, essendo un pò più generosi magari con le portate principali.
Ma parliamo di quisquilie…poiché è già un miracolo divino riuscire a coniugare la posizione di un posto del genere, con una cucina genuina.
Ed è per questo che tale ristorante, merita certamente una visita.

Bravi!

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La nuvola sul mare_passo del Faiallo


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